Tom Kha Kai es una sopa tailandesa tradicional que combina sabores ricos y aromáticos en un plato reconfortante y lleno de sabor. Su nombre significa literalmente “sopa de pollo con leche de coco”, y es uno de los platos más populares de la gastronomía tailandesa.
Ingredientes principales
- Pechuga de pollo
- Leche de coco
- Hierba limón (lemongrass)
- Jengibre o galanga
- Setas (generalmente shiitake ostra)
- Chiles
- Jugo de lima
- Hojas de lima kaffir
- Sal y azúcar al gusto
Preparación
La preparación de Tom Kha Kai implica hervir el caldo con hierba limón, galanga, hojas de lima kaffir y chiles para infusionar los sabores. Luego se añade el pollo y las setas, cocinando hasta que estén tiernos. Finalmente, se incorpora la leche de coco, el jugo de lima y se ajusta la sazón. La sopa se sirve caliente, a menudo decorada con cilantro fresco.
¿Por qué es popular?
Tom Kha Kai es apreciada por su equilibrio entre sabores picantes, ácidos, dulces y salados. La leche de coco aporta suavidad y cremosidad, mientras que las hierbas y especias aportan un aroma distintivo. Es un plato que refleja la riqueza de la cocina tailandesa y su amor por los sabores intensos y aromáticos.